Für gesunde Erwachsene gelten 3 bis 4 Portionen Matcha täglich als unbedenklich. Das entspricht rund 5 Gramm Matchapulver und etwa 180 bis 240 mg Koffein laut Empfehlung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), für Erwachsene und 200 mg für Schwangere bzw. Stillende.
Neben Koffein spielt aber auch der Aluminiumgehalt eine Rolle: Da die Teepflanze Aluminium über die Blätter aufnimmt, kann sich dieser im Matcha anreichern. Achte beim Kauf deshalb auf hochwertigen Matcha mit möglichst geringem Aluminiumgehalt, idealerweise unter 1000 mg/kg. Mehr dazu findest Du in unserem Artikel Was ist Matcha? Zubereitung, Wirkung, Gesundheit
Autor: Jochen Meyer, Apotheker & Mitgründer von
VERY MATCHA
Lieblingsrezept: Matcha Latte aus Kyoto.
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