Wie vermeide ich Bitterkeit in Matcha Tee?

Bitterkeit im Matcha Tee lässt sich reduzieren, indem Du die Wassertemperatur zwischen 70 °C und 80 °C hältst. Heißeres Wasser setzt zu viele Catechine und Koffein frei, die für die Bitterkeit verantwortlich sind. Eine leichte Bitternote bekommt jeder Matcha vom enthaltenen Koffein. Mehr dazu findest Du im Beitrag: Matcha: Wieviel Grad sollte das Wasser haben?