Rezept Usucha: Matcha Tee traditionell mit Besen zubereiten
Usucha richtig zubereiten: Traditionelle und moderne Tipps für perfekten Matcha Tee
Usucha, auch als „dünner Tee“ bekannt, ist eine leichtere Zubereitungsform von Matcha und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie (Chanoyu). Im Gegensatz zum dickeren Koicha wird Usucha häufig im Alltag getrunken und ist gerade für Einsteiger eine gute Wahl. In diesem Beitrag findest du nicht nur eine Anleitung zur Zubereitung, sondern auch wertvolle Tipps für die perfekte Konsistenz und Aromenentfaltung.
Historische Entwicklung und Bedeutung von Usucha
Die japanische Teezeremonie entwickelte sich im 16. Jahrhundert und war maßgeblich vom Teemeister Sen no Rikyū beeinflusst, der die sieben Regeln für Matcha formulierte, die Schlichtheit und Achtsamkeit betonen. Usucha steht für diese Prinzipien, da die leichtere Konsistenz und das milde Aroma Entspannung und Kontemplation fördern – zentrale Aspekte der Teezeremonie.
Wichtige Zutaten und Utensilien für die perfekte Matcha Tee Zubereitung
Für die richtige Zubereitung von Usucha sind hochwertige Zutaten und Utensilien entscheidend. Hier die Essentials:
Zutaten:
- 2 g Matcha-Pulver (hochwertiger, beschatteter Matcha; siehe unseren Ratgeber für den Kauf)
- 70 ml Wasser bei ca. 80 °C. Für eine leichtere Variante kannst du bis zu 140 ml Wasser verwenden.
Unser CEREMONY Bio Matcha von VERY MATCHA eignet sich besonders gut für die traditionelle Zubereitung als Usucha oder Koicha. Er ist besonders fein und verleiht dem Tee eine angenehme Textur.
Utensilien:
- Matcha-Schale (Chawan)
- Bambusbesen (Chasen) – Alternativ ein Milchaufschäumer für besonders schaumige Konsistenz
- Bambuslöffel (Chashaku) oder Teelöffel
- Feines Sieb (empfohlen, um Klümpchen zu vermeiden)
Anleitung zur Zubereitung von Usucha
Die folgenden Schritte führen dich zur traditionellen und richtigen Zubereitung von Usucha:
Schritt 1: Matchaschale und Besen vorbereiten
Gieße etwa 150 ml heißes Wasser (zirka 80 °C) in die Matchaschale und weiche den Matchabesen etwa eine Minute darin ein. Dadurch erwärmst du die Schale und machst die Bambusborsten des Besens flexibler. Trockne die Schale danach sorgfältig mit einem Tuch.
Schritt 2: Matchapulver abmessen und sieben
Gib 2 g Matcha-Pulver (etwa 2 Bambuslöffel oder einen Teelöffel) durch ein feines Sieb in die Matchaschale, um Klümpchen zu vermeiden und ein feineres, gleichmäßiges Aroma zu erzielen.
Schritt 3: Matcha-Paste herstellen
Gib eine kleine Menge Wasser hinzu und verrühre das Pulver zu einer dicken Paste. So lassen sich Klümpchen noch besser auflösen und eine gleichmäßige Konsistenz erreichen.
Schritt 4: Wasser hinzufügen
Gieße etwa 70 ml heißes Wasser (80 °C) in die Schale zur Matcha-Paste.
Schritt 5: Matcha aufschlagen
Schlage das Matcha-Pulver mit dem Bambusbesen in schnellen Zickzackbewegungen (W- oder M-Form) schaumig. Alternativ kann ein Milchaufschäumer verwendet werden, um eine gleichmäßige Textur und eine feine Schaumkrone zu erzeugen.
Der fertige Matcha
Genieße den Usucha, sobald sich eine feine Schaumkrone gebildet hat. Für mehr Informationen zur Wirkung lies Matcha Tee: Gesund oder schädlich?
Video: Richtige Zubereitung von Matcha Usucha
Tipps zur Verfeinerung des Usucha-Erlebnisses
Für ein optimales Geschmackserlebnis kannst du die folgenden Aspekte anpassen:
- Matcha-Sorten: Verschiedene Sorten wie Yabukita oder Okumidori bieten unterschiedliche Nuancen, die zum Experimentieren einladen.
- Usucha oder Koicha: Falls du dich für die dickere Variante interessierst, lies unseren Vergleich „Koicha vs. Usucha“.
- Prinzipien der Teezeremonie: Die vier Prinzipien – Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe – sind auch bei der Zubereitung von Usucha von Bedeutung.
FAQ zur Zubereitung von Usucha
1. Kann ich Matcha auch kalt zubereiten?
Ja, Matcha lässt sich auch kalt zubereiten, jedoch wird das Ergebnis dann nicht Usucha genannt. Eine Anleitung findest Du hier.
2. Welcher Matcha ist für Usucha geeignet?
Für Usucha eignet sich ein feiner Matcha, der mild und zugleich aromatisch ist. Siehe unseren Matcha-Kauf-Ratgeber.
3. Kann ich Matcha ohne Chasen aufschlagen?
Ein Chasen ist ideal, aber ein kleiner Schneebesen oder Milchaufschäumer funktionieren ebenfalls gut. Siehe Matcha ohne Besen zubereiten.
Zusammenfassung: So gelingt der perfekte Usucha
Die traditionelle Zubereitung von Usucha ist eine kunstvolle Praxis, die etwas Übung erfordert. Mit hochwertigen Zutaten und der richtigen Technik wird jeder Schluck zu einem besonderen Erlebnis, der die harmonische Wirkung von Matcha authentisch erfahrbar macht.