Matcha Set kaufen: Matchaschale, Besen & Tee Zubehör

Ein hochwertiges Matcha Set ist die Grundlage für eine traditionelle Matcha-Zubereitung zu Hause. Wer Matcha-Tee ernsthaft zubereiten möchte, braucht das richtige Zubehör. Dieser Ratgeber zeigt, worauf es bei der Matcha-Zubereitung ankommt.

Du weißt bereits, was Du suchst? Dann geht es hier direkt zu unseren Matcha-Schalen und Matcha-Sets.

Was ist ein Matcha Set?

Ein Matcha Set besteht mindestens aus einer geeigneten Matcha-Schale (jap. Chawan) und einem Matcha-Besen aus Bambus (jap. Chasen). Für die Aufbewahrung des Besens ist außerdem ein Besenhalter aus Keramik sinnvoll. Mit dem speziellen Matcha-Löffel aus Bambus (jap. Chashaku) gelingt die genaue Dosierung des feinen Matcha-Pulvers auch aus Matcha-Dosen, Standbeuteln oder Nachfüllpacks.

Geschichte von Matcha: Woher stammt der leuchtend grüne Tee?

Matcha stammt aus Japan und hat dort eine jahrhundertelange Geschichte. Die Idee von gemahlenem Tee stammt zwar ursprünglich aus China, wurde aber in Japan zur Kunst verfeinert, die man heute mit Matcha verbindet: In der japanischen Teezeremonie (Chado) ist Matcha seit dem 12. Jahrhundert zentrales Element.

Was Matcha von einfachem grünen Tee unterscheidet, beginnt schon Wochen vor der Ernte: Die Teepflanzen werden für drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet. Durch den Entzug von Sonnenlicht produziert die Pflanze mehr Chlorophyll und L-Theanin. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und schließlich auf Steinmühlen zu dem feinen leuchtend grünen Pulver gemahlen.

Funktioniert die Zubereitung auch ohne Matcha Set und Besen?

Ja, Matcha lässt sich tatsächlich auch mit einfachen Mitteln zubereiten. Die einfachste Methode ist wahrscheinlich, heißes Wasser mit Matcha-Pulver in einem leeren Marmeladenglas kräftig zu schütteln. Das Ergebnis ist überraschend gut, aber wenig authentisch. Auch die Zubereitung mit einem elektrischen Milchschäumer funktioniert mit etwas Übung relativ gut. Besonders für die Zubereitung von Matcha Latte ist ein traditionelles Matcha Set nicht unbedingt nötig.

Wenn Du aber echten japanischen Matcha stilvoll zubereiten möchtest, kommst Du an einer Matcha-Schale und einem Besen nicht vorbei.

Mehr zur Matcha Tee Zubereitung ohne Besen findest Du in unserem Artikel:

Diese 5 Utensilien gehören zum hochwertigen Matcha-Set: Das passende Zubehör

1. Matcha-Schale (Chawan)

Eine Matchaschale sieht aus wie eine mittelgroße Müslischale. Das Besondere an echten Matcha-Schalen ist, dass ihre Form genau auf die Bildung von feinem Matcha-Schaum ausgelegt ist. Die breite, flache Innenfläche gibt dem Besen ausreichend Platz für die typische Zickzack-Bewegung. Je nach Stil unterscheidet man zwischen flachen Schalen für Usucha (dünner Matcha) und tiefen, zylindrischen Formen für Koicha (dicker Matcha).

Für Einsteiger eignet sich die klassische Han tsutsu-gata Form. Hier findest Du alles zu den verschiedenen Formen von Matcha-Schalen.

2. Matcha-Besen (Chasen): Das wichtigste Zubehör zum Aufschlagen

Der Bambusbesen ist das entscheidende Werkzeug bei der Matcha-Zubereitung. Mit dem Chasen wird das Matcha-Pulver verteilt und aufgeschlagen: Die schnelle Zickzack-Bewegung bindet das Pulver ans Wasser und erzeugt den charakteristischen,cremigen Schaum.

Seine feinen Zinken oder Borsten verteilen die Matcha-Partikel optimal im Wasser und schlagen dabei den charakteristischen Schaum. Einen Chasen kann man nicht ersetzen: Weder ein Schneebesen aus Metall noch ein Stabmixer erreichen dieses Ergebnis.

Chasen gibt es je nach Qualität mit 60, 80, 100 oder 120 Borsten. Für Einsteiger sind Chasen mit 80–100 Borsten gut geeignet. Sie sind vielseitig einsetzbar für Usucha und Matcha Latte. Wer regelmäßig Matcha zubereitet, greift zum 120-Borsten-Modell aus dunklem Susudake-Bambus.

3. Besenhalter (Chasentate)

Der Besenhalter aus Keramik hält den Chasen in Form. Nach dem Waschen auf den Halter gestülpt, behält der Besen seine Rundung und trocknet gleichmäßig. Ohne Halter verformen sich die Borsten mit der Zeit und der Besen verliert seine Funktion. Ein guter Besenhalter ist keine Spielerei, sondern Teil der Pflege.

Besenhalter gibt es sowohl einzeln, wie zum Beispiel den Besenhalter AURORA in warmem Terrakotta oder den Besenhalter SHIZUKU minimalistisch, handgefertigt, mit der charakteristischen Tropfenform, oder auch im Set.

4. Matcha-Löffel (Chashaku)

Der lange, schlanke Matchalöffel sind auf die richtige Dosierung mit nur einer Hand ausgelegt: Eine gehäufte Portion entspricht etwa 1–1,5 g Matcha-Pulver, also genau die Menge für eine Tasse Usucha. Anders als ein normaler Teelöffel lässt sich der Chashaku auch aus schmalen Matcha-Dosen und Standbeuteln problemlos befüllen, ohne daneben zu schütten.

5. Matcha-Sieb

Oft vergessen, aber praktisch: Ein feines Sieb gehört in jedes vollständige Matcha Set. Matcha-Pulver neigt dazu, Feuchtigkeit zu ziehen und dabei Klümpchen zu bilden. Wer das Pulver vor der Zubereitung durch ein feines Sieb streicht, verhindert Klümpchen im fertigen Tee und bekommt eine gleichmäßigere, cremigere Textur. Besonders bei der traditionellen Zubereitung mit Chasen ist das Sieben des Matcha-Pulvers ein kleiner Schritt mit großem Effekt.

Matcha-Set mit Matcha-Pulver: Hochwertiges Pulver für die perfekte Matcha-Zubereitung

Nachdem wir die wichtigsten Utensilien haben, brauchen wir natürlich auch noch das passende Matcha-Pulver. Einfaches unbeschattetes Grünteepulver sollte man hier vermeiden, das nichts mit echtem Matcha zu tun hat.

Einfacher Gemahlener Grüntee hat einen herben Geschmack, während echter Matcha süßliche, grasige Umami-Noten hat.

So findest Du den passenden Matcha. Grob unterscheidet man drei Stufen:

• Ceremonial Grade Matcha (Ceremonial Matcha): Die höchste Qualität, direkt für den Matcha-Tee zu Hause geeignet. Japanischer Bio Matcha dieser Stufe wird aus den jüngsten Blättern der ersten Ernte auf Steinmühlen fein gemahlen. Er schmeckt mild, süßlich, fast ohne Bitternoten, ideal für Matcha pur mit heißem Wasser.
• Premium Barista Matcha: Gut geeignet für täglichen Konsum und Matcha Latte.
• Culinary Matcha: Für Kuchen, Eis und Matcha Schokolade. Kräftiger, etwas herber Geschmack, der sich unter anderen Zutaten behauptet. Für den authentischen Matcha-Tee pur weniger geeignet.

Wer noch keine Erfahrung hat, greift am besten zu einem Ceremonial Matcha aus Japan. Dieser macht den geschmacklichen Unterschied zu einfachem Grünteepulver sofort spürbar. Leuchtend grünes Pulver, feiner Schaum und süßlicher Umami-Geschmack. Ein guter Matcha-Tee braucht kein Süßungsmittel.

Achte beim Matcha Kauf unbedingt auf die Herkunft: Matcha aus Japan, am besten bio zertifiziert garantiert Qualität ohne Pestizid-Rückstände. Unser japanischer Bio Matcha kommt direkt von ausgewählten Teegärten in Japan.

Matcha-Set kaufen: Worauf Du bei Schale, Sieb und Pulver achten solltest

Im Grunde ist der Kauf eines Matcha Sets Geschmacksache, die Schale, die Farbe, das Material. Was objektiv zählt:

• Borstenanzahl Chasen: 80-120 Borsten für den Einstieg
• Schalenform: Flach und breit für Usucha, Koicha und Matcha Latte
• Besenhalter aus Keramik: Für die Aufbewahrung (Der Besen sollte nicht in der Plastikverpackung gelagert oder getrocknet werden)
• Set mit oder ohne Schale: Wer bereits eine Schale hat, braucht nur Besen + Besenhalter + Löffel. Einsteiger greifen zum kompletten Set mit Schale

Was keinen Unterschied macht: der Preis des Besens im unteren Segment. Ein günstiger Chasen erfüllt seinen Zweck genauso wie ein teureres Modell, solange er aus echtem Bambus ist und nicht aus Kunststoff.

Wer unsicher ist, welches Set das richtige ist: Im Zweifel lieber ein einfacheres Set mit gutem Matcha-Pulver als ein teures Set mit schlechtem Pulver. Das Pulver macht mehr aus als das Zubehör.

Unsere Empfehlung: Das Very Matcha Starter-Set

Unsere Matcha Sets enthalten Chasen, Chashaku und Keramik-Besenhalter, wahlweise auch mit passender Matcha-Schale. Alle Schalen sind handgefertigt, alle Besen stammen aus Japan. Du wählst nur die Farbe.

Für Einsteiger, die gleich das komplette Setup suchen, empfehlen wir die Sets mit Schale:

• Matcha Set BLAU — Schale, Besen, Löffel & Besenhalter
• Matcha Set ELFENBEIN — Schale, Besen, Löffel & Besenhalter

Wer bereits eine Schale hat oder nur das Zubehör erneuern möchte, findet bei uns Sets ohne Schale in zehn Farben — von Creme und Salbei bis Schwarz und Patina.

Alle Matcha Sets ansehen →

Zum Set gehört natürlich auch das Matcha-Pulver. Für den Einstieg empfehlen wir unseren Ceremony Bio Matcha, mild, süßlich, ohne bittere Noten. Wer hauptsächlich Matcha Latte zubereitet, greift zum Barista Bio Matcha, der speziell auf die Kombination mit Milch abgestimmt ist.

Matcha-Set als Geschenkset: Hochwertiger Matcha Tee und Zubehör im Set

Ein Matcha Set ist ein schönes Geschenkset für Menschen, die Tee lieben, Wert auf hochwertige Küchen-Utensilien legen oder Japan-Begeisterte sind. Das Set liefert gleichzeitig den Anlass, Matcha zum ersten Mal richtig zuzubereiten, mit allem, was dazu gehört.

Unser Tipp: das Set um ein Päckchen hochwertigen Matcha ergänzen. Ceremony Bio Matcha und ein Set mit Schale sind eine vollständige Kombination, von der Dose bis zur Schale ist alles aufeinander abgestimmt. Bei Fragen zur Auswahl helfen wir gerne persönlich weiter.