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Rezept: Matcha Schokolade selber machen
Autor: Jochen Meyer,
Apotheker & Mitgründer von
VERY MATCHA
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Entdecke das Aroma von Matcha-Grünteemit dieserunwiderstehlich süßen Versuchung. Hier unserer Originalrezepte für Matcha Schokolade!
Dieses einfache Rezept kombiniert feinstes Matcha Pulver mit zarter weißer Schokolade, um eine einzigartige Grüntee-Schokolade zu kreieren.
Die Zutatenliste ist übersichtlich, und die Zubereitung ist kinderleicht. Der Geschmack? Ein unvergleichliches Umami-Erlebnis mit grasig-herben Noten des Matcha Pulvers. Wichtig ist die Qualität des Matchas.
Perfekt für Matcha-Schokolade: BARISTA Bio-Matcha
Ein kräftiger Bio-Matcha mit einer delikaten Umami-Süße und einem samtig cremigen Mundgefühl, aus zweiter Ernte im Frühsommer, der auch pur als Usucha überzeugt.
Optional können gehackte Pistazien hinzugefügt werden, um der Matcha Schokolade eine knusprige Textur und noch mehr Geschmack zu verleihen.
Folge dieser einfachen Anleitung, mit der Du Deine eigene Matcha-Schokolade ganz einfach selber machen kannst!
Zubereitung
- Schneide, bzw. hacke die weiße Schokolade mit einem Messer vorsichtig in feine Stückchen.
- Beginne damit, zwei Drittel der weißen Schokolade schonend im Wasserbad zu schmelzen. Weiße Schokolade schmilzt vollständig bei 45 - 50 Grad. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, nimm sie vom Herd.
- Siebe das Matcha-Pulverin die flüssigegeschmolzeneSchokoladenmasse und arbeite den Matcha mit einem Esslöffel gründlich und gleichmäßig in die Schokolade ein.
- Füge das verbleibende Drittel der fein gehackten Schokolade hinzu, um die Masse zu temperieren und abzukühlen. Das Temperieren hat den Sinn, dass die Kristallstruktur der festen Schokolade auf die geschmolzene Schokolade übergeht.
- Verteile die Schokoladenmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder Teller.
- Jetzt kannst Du nach Belieben Zutaten hinzufügen - wir haben uns für Pistazien entschieden, aber lass Deiner Kreativität freien Lauf!
- Lass die Schokolade dann fest werden und brich sie in mundgerechte Stücke.
