Warum sollte Matcha nicht mit Metall in Berührung kommen?

Matcha reagiert empfindlich auf bestimmte Metalle wie Kupfer oder Eisen, die die Oxidation von Catechinen beschleunigen können, was den Geschmack verändert. Allerdings ist Edelstahl weitgehend unproblematisch, da es kaum Metallionen abgibt. Mehr dazu findest Du im Beitrag: Matcha und Metall: Ist das wirklich ein Problem?