Was ist Matcha Tee?

Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus hochwertigem japanischen Grüntee. Im Unterschied zu normalem Grüntee wird beim Matcha das ganze Teeblatt verarbeitet und getrunken, dadurch enthält Matcha besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Die Teesträucher werden vor der Ernte beschattet, um Chlorophyll, L-Theanin und Catechine anzureichern. Nach dem Dämpfen, Trocknen und Entfernen bitterer Blattsteile entsteht sogenannter Tencha, der in Steinmühlen zu Matcha vermahlen wird. Matcha Tee ist bekannt für seine leuchtend grüne Farbe, seinen weichen Umami-Geschmack und die sanfte Wachheit, die er durch die Kombination von Koffein und L-Theanin vermittelt.

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