Bio Kabuse Sencha MITSUYU, japanischer Grüntee, 80g
27,90 €
34,88 €
pro
100g
Fein süßlich, harmonisch, voller Leichtigkeit
Der Very Matcha Kabuse Sencha MITSUYU ist ein mild beschatteter Bio Sencha, der durch sein ausgewogenes Umami, seine sanfte Textur und die komplexe Aromatik von drei ausgewählten Cultivaren besticht.
| MITSUYU Bio Kabuse Sencha | |
Feine Süße, sanftes Umami, klare Frische. Geschmeidig, harmonisch, leicht. |
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Umami Süße Frische
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| Beschattung | 10 Tage vor der Ernte. Sorgt für feine Süße, milde Aromen und sanftes Umami |
| Cultivare | Asatsuyu, Yabukita, Okuyutaka – drei Varietäten für ein harmonisch komplexes Aroma |
| Dämpfung | Chumushi (mittlere Dämpfung). 60 Sekunden für samtige Textur und leuchtendes Grün |
| Pflückung | Erste Pflückung Ende April (Ichibancha). Nur junge, zarte Frühjahrsblätter |
| Region | Kirishima, Kagoshima, Japan. Vulkanböden, Nebel und reines Quellwasser |
| Anbau | Bio-zertifiziert nach EU Bio, JAS und DE-ÖKO 007. Ohne Pestizide oder Kunstdünger |
| Zubereitung |
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| Analyse | Jede Charge wird in Deutschland auf Rückstände geprüft |
Der Bio Kabuse Sencha MITSUYU ist ein beschatteter Sencha. Normalerweise ist Sencha kein Schattentee. Durch eine kurze Beschattung von 10 Tagen vor der Ernte erhält dieser außergewöhnliche Kabusecha (Schattentee, jap. Kabuse für Schatten und cha für Tee) ein mildes, fein süßliches Aroma mit einem ausgewogenen Umami.
Seine mittlere Dämpfung (Chumushi) verleiht ihm eine geschmeidige Textur und eine leuchtend grüne Farbe. Perfekt für sanften Teegenuss, ob am Morgen oder als Entspannungsmoment am Nachmittag.
Mitsuyu bedeutet auf Japanisch “drei Tautropfen” oder "dichter Tau" und steht für die drei Cultivare Asatsuyu, Yabukita und Okuyutaka nebeligen Vulkanberge auf Kyūshū, in denen dieser erlesene Tee angebaut wird.
Cultivare
Die drei eingesetzten Cultivare – Asatsuyu, Yabukita und Okuyutaka – verleihen diesem Kabuse Sencha MITSUYU seinen charakteristischen Geschmack und seine vielschichtige Aromatik:
- Asatsuyu: Oft als “natürliches Gyokuro” bezeichnet, steht diese Sorte für ein betont süßliches, umami-reiches Aroma. Ihr Aufguss ist von lebhaftem Grün und einem sanften, dennoch tiefgründigen Charakter geprägt.
- Yabukita: Die bekannteste und am weitesten verbreitete Teevarietät in Japan. Sie zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, Süße, leichter Herbe und feiner, blumiger Note aus. Yabukita bildet sozusagen das geschmackliche Fundament, auf dem die anderen Cultivare aufbauen.
- Okuyutaka: Diese etwas seltener angebaute Sorte stammt aus Südjapan und ist für ihre volle, runde Textur und einen intensiven, leicht cremigen Körper bekannt. Sie ergänzt das Gesamtbild durch eine sanfte Tiefe und unterstreicht die milde Süße der anderen Varietäten.
Das Zusammenspiel dieser drei Cultivare im MITSUYU (jap. “drei Tautropfen”) erschafft einen Kabuse Sencha, der sowohl Balance als auch Komplexität bietet: ein fein abgestimmtes Profil aus Süße, Umami und zarter Frische, wie man es in dieser Form nur selten findet.
Anbau und Herkunft
Unser Bio Kabuse Sencha wird in der malerischen Region Kirishima in der Präfektur Kagoshima angebaut. Diese Region ist bekannt für ihre fruchtbaren Vulkanböden und das milde Klima, das den Teeblättern eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht.
Erfahrungsberichte von Kunden
Inhalt: 100% echter Matcha Tee
Echter Matcha ist einer der edelsten japanischen Grüntees. So kostbar, dass sein Anbau und seine Herstellung in Japan lange geheimgehalten wurden.
Matcha (摩茶 japanisch, wörtlich übersetzt «gemahlener Tee») wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt, die von Stägeln und Blattrippen befreit zu feinstem Pulver gemahlenen werden.
Die Beschattung sorgt für einen Inhaltsstoff-Boost. Der aufwendige Herstellungsprozess auf Granitsteinmühlen liefert nur wenige Gramm pro Stunde. Das Ergebnis? Ein intensiver, umami-reicher, süßlicher Geschmack.
Very Matcha ist 100% echter japanischer Matcha.
Mit Nachfüllpacks 95% Müll vermeiden
Andere Anbieter verkaufen Matcha in Weißblechdosen mit einem Aroma-Siegel aus Aluminium. Diese typischen Matcha-Dosen mit 30 Gramm Inhalt haben ein Eigengewicht von über 40 Gramm — das heißt, die Verpackung wiegt deutlich mehr als ihr Inhalt.
Unsere Very Matcha Nachfüllpacks hingegen wiegen gerade einmal 1,5 Gramm und nehmen bei den 10.000 Kilometern Transport aus Japan und der Entsorgung 95% weniger Gewicht und Volumen ein! Das heißt 95% weniger Verpackungsmüll.