{"product_id":"alt-matcha-schale-nara-einsteiger-chawan-han-tsutsu-gata-form-aus-keramik-mit-kobalt-glasur-made-in-japan-kopie","title":"Matcha Schale NARA, Einsteiger-Chawan aus Steinzeug in Kohiki-Technik, Made in Japan","description":"\u003cp\u003eDie Matcha-Schale \u003cstrong\u003eNARA\u003c\/strong\u003e ist unsere Schale für alle, die mit Matcha anfangen und trotzdem von Anfang an mit einem echten Stück \u003cstrong\u003ejapanischer Teekeramik\u003c\/strong\u003e arbeiten wollen. Sie wird in Japan gefertigt, und zwar in der \u003cstrong\u003eKohiki-Technik\u003c\/strong\u003e: ein dunkler, eisenhaltiger Ton, darüber eine weiße Engobe, darüber eine klare Glasur. Mehr ist es nicht, und genau das macht sie im Alltag so angenehm. Sie sieht ruhig aus, liegt gut in der Hand und nimmt sich nicht wichtiger als der Matcha darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben die neue NARA ein paar Wochen selbst benutzt, bevor sie in den Shop gekommen ist. Was uns dabei aufgefallen ist: Die \u003cstrong\u003eweite Öffnung\u003c\/strong\u003e macht das Aufschlagen mit dem Chasen leicht, auch wenn man das noch nicht oft gemacht hat. Und die Schale wird mit der Zeit schöner, weil die Oberfläche nach und nach feine Teespuren annimmt. Dazu weiter unten mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum NARA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNara war im 8. Jahrhundert Hauptstadt Japans und ist bis heute eine der Städte, in denen man die Wurzeln der Teekultur spürt. \u003cstrong\u003eMurata Jukō\u003c\/strong\u003e (1423 bis 1502), der als Vater des \u003cstrong\u003eWabi-Tees\u003c\/strong\u003e gilt, wurde hier geboren. Er hat die Teezeremonie von prunkvollen chinesischen Importstücken weg und hin zu schlichten, unregelmäßigen Schalen geführt. Sen no Rikyū hat diesen Gedanken rund hundert Jahre später vollendet. Eine Kohiki-Schale mit ihrem weichen Weiß und dem ungleichmäßigen Rand steht genau in dieser Tradition. Deshalb der Name.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDetails zur Matcha-Schale\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaterial\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSteinzeug\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTechnik\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKohiki (粉引): weiße Engobe unter transparenter Glasur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForm\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHan-tsutsu-gata (halbzylindrisch), etwas weiter und flacher\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarbe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeiß mit leichtem Blaustich, olivbrauner Rand, grau-grüne Sprenkel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJapan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMaße\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eca. 13 cm Durchmesser, 6,5 cm Höhe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBesonderheit\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJede Schale fällt anders aus, Rand und Sprenkel weichen vom Foto ab\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eWie eine Kohiki-Schale entsteht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohiki\u003c\/strong\u003e (粉引) heißt wörtlich etwa „mit Pulver überzogen“, und das trifft den Eindruck ganz gut. Die Technik kam im 16. Jahrhundert aus Korea nach Japan, wo die Teemeister die schlichten weißen Schalen schnell zu schätzen lernten. Der Töpfer dreht die Schale aus einem \u003cstrong\u003edunklen, eisenhaltigen Ton\u003c\/strong\u003e. Nach dem Trocknen taucht er sie in eine weiße Tonschlämme, die \u003cstrong\u003eEngobe\u003c\/strong\u003e. In Japan heißt sie Keshō-tsuchi, was so viel wie Schminkerde bedeutet. Darüber kommt eine \u003cstrong\u003eklare Glasur\u003c\/strong\u003e, dann geht die Schale bei über 1200 Grad in den Ofen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Brennen passiert das, was die NARA ausmacht. Am Rand läuft die Engobe dünn aus, und der dunkle Ton scheint als \u003cstrong\u003eolivbrauner Saum\u003c\/strong\u003e durch. Die kleinen grau-grünen Punkte auf der Oberfläche sind \u003cstrong\u003eEisenpartikel\u003c\/strong\u003e aus dem Ton, die sich ihren Weg durch Engobe und Glasur bahnen. Töpfer nennen sie Tetsu-fun. Der leichte \u003cstrong\u003eBlaustich\u003c\/strong\u003e im Weiß entsteht durch die Glasur im reduzierenden Brand. Nichts davon ist bemalt oder nachträglich aufgetragen, und deshalb sieht \u003cstrong\u003ekeine Schale aus wie die andere\u003c\/strong\u003e. Der Rand ist mal breiter, mal schmaler, die Sprenkel sitzen nie an derselben Stelle. Wer eine makellose, gleichmäßige Oberfläche sucht, ist mit Porzellan besser bedient. Wer Charakter mag, bekommt hier reichlich davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohiki-Keramik ist etwas \u003cstrong\u003esaugfähiger\u003c\/strong\u003e als glatt glasiertes Porzellan. Mit der Zeit nimmt die Oberfläche feine Teespuren an, meist zuerst am Boden und am Rand. In Japan gilt das nicht als Makel, sondern als Zeichen dafür, dass eine Schale benutzt und gemocht wird. Wer das lieber langsam angehen lässt, spült die Schale \u003cstrong\u003evor jedem Matcha kurz mit klarem Wasser\u003c\/strong\u003e aus. Dann nimmt sie deutlich weniger Farbe an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eForm und Handhabung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie NARA hat die \u003cstrong\u003eHan-tsutsu-gata-Form\u003c\/strong\u003e (半筒形), also einen halbhohen Zylinder mit fast geraden Wänden, auf denen man die \u003cstrong\u003eDrehrillen der Töpferscheibe\u003c\/strong\u003e noch sieht und fühlt. Mit rund \u003cstrong\u003e13 cm Durchmesser und 6,5 cm Höhe\u003c\/strong\u003e ist sie etwas weiter und flacher als viele klassische Teeschalen. Für Einsteiger ist das ein Vorteil: Der Chasen hat Platz, man stößt beim Schlagen nicht ständig an die Wand, und der Schaum wird schnell fein. Für \u003cstrong\u003e70 bis 80 ml Usucha\u003c\/strong\u003e reicht die Größe locker, Koicha geht genauso. Im Winter merkt man allerdings, dass der Tee in einer weiten Schale etwas schneller abkühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Schalenform sich für welche Zubereitung eignet, haben wir in unserem \u003ca title=\"Ratgeber Matchaschalen: Welcher Chawan für Koicha und Usucha?\" href=\"\/blogs\/matcha\/ratgeber-japanische-matcha-schalen-chawan\"\u003eRatgeber zu japanischen Matchaschalen\u003c\/a\u003e ausführlicher aufgeschrieben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür wir die NARA empfehlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür \u003ca title=\"Rezept Usucha: Matcha Tee traditionell mit Besen zubereiten\" href=\"\/blogs\/matcha\/usucha-matcha-tee-zubereiten\"\u003e\u003cstrong\u003eUsucha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, den leichten, schaumigen Matcha, ist die NARA unsere erste Empfehlung im Shop, gerade wenn der \u003ca title=\"Ratgeber Matcha-Besen: Welcher Chasen für Usucha, Koicha und Matcha Latte?\" href=\"\/blogs\/matcha\/matcha-besen-guide\"\u003e\u003cstrong\u003eChasen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e noch neu ist. \u003ca title=\"Definition: Koicha vs. Usucha, zwei Arten der Matcha-Zubereitung\" href=\"\/blogs\/matcha\/koicha-vs-usucha\"\u003e\u003cstrong\u003eKoicha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e funktioniert genauso gut. Für Matcha Latte geht sie auch, ist aber wegen der weiten Form beim Umgießen nicht die eleganteste Lösung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVon Hand spülen\u003c\/strong\u003e, mit warmem Wasser und ohne scharfe Reiniger. Anschließend gut trocknen lassen, am besten offen und nicht gestapelt, weil die Engobe Feuchtigkeit länger hält. \u003cstrong\u003eSpülmaschine und Mikrowelle bitte nicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVor dem Gebrauch kurz mit \u003cstrong\u003eklarem Wasser\u003c\/strong\u003e ausspülen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVon Hand spülen\u003c\/strong\u003e, keine scharfen Reinigungsmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOffen trocknen\u003c\/strong\u003e lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNicht in Spülmaschine oder Mikrowelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"VERY MATCHA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65960767521036,"sku":"CHAWAN-10640","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0253\/0105\/7633\/files\/verymatcha-matcha-schale-chawan-nara-weiss-olivenbraun-japan-form-han-tsutsu-gata-seitenansicht-01.jpg?v=1790077697","url":"https:\/\/verymatcha.de\/products\/alt-matcha-schale-nara-einsteiger-chawan-han-tsutsu-gata-form-aus-keramik-mit-kobalt-glasur-made-in-japan-kopie","provider":"VERY MATCHA","version":"1.0","type":"link"}